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茶的种类有哪些?六大茶类的制作工艺各有不同!!!
发布时间:2022-05-03 | 浏览次数:3

茶乃国饮。随着我国经济的腾飞,生活水平不断提升,我们对精神物质的需求也越来越大。茶作为国饮,是人们对于精神物质追求的一种表现形式,让人们能在快节奏的焦虑的社会生活得到一丝闲暇惬意。其次快节奏的社会生活也在严重透支我们的身体,增加我们的负担,人们进而开始注重养生提高免疫力,而喝茶,就是在喝一种健康,茶中蕴含着丰富的营养物质,长期喝茶可以增强人体免疫力,少得各种疾病!

喝茶人不少,会品茶人亦不少!但是懂茶的人并不多!我国茶文化源远流长,但很少有人真的了解茶叶具体有哪些种类,下面就来随本文一起学习了解一下茶有哪些种类不同的茶又有着什么样的区别?


茶的种类有哪些?

茶叶按照不同的标准和方法分类各有不同,被广泛认可接受的是六大茶类分类。分别为:绿茶青茶(又叫乌龙茶),红茶黄茶黑茶白茶


白茶

白茶为微发酵茶,加工不炒不揉,只晒干或烘干。白茶味淡,白毫银针、白牡丹等高级别喝起来清爽鲜醇,清甜爽口。人们在采摘茶叶的时候多数是采摘芽叶细嫩、叶背多白茸毛的叶子。制作工序简单为萎凋和干燥两个过程。茶性偏凉,最具有退热降火之功效。白茶具有解酒护肝,清热润肺,平肝益血,降压减脂等相关功效。含有丰富的营养物质,对于人体来说是一种比较合适的保健饮品。可以预防糖尿病、预防脑血管疾病、预防高血压、提高身体抗病能力、深层排毒、美容养颜、抵抗衰老、纤体紧肤、抵抗辐射、促进睡眠。


绿茶

绿茶历史悠久,为不发酵茶。制作工序简单概括分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。未发酵过的绿茶其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质,使其茶多酚、咖啡碱、叶绿素和维生素大量保留,这些天然物质对抗衰老、抗癌、消炎、杀菌等有着特别的效果。


青茶(又叫乌龙茶)

青茶又叫乌龙茶,为半发酵茶。青茶综合了绿茶和红茶的制法,制作工序简单概括分为萎凋、做青、炒青、揉捻和干燥。青茶最初起源于福建省,既有绿茶的清香,同时又有红茶的花香。具有消脂减肥、促进新陈代谢方面、减轻压力、降低血脂、呵护肌肤等功效。


红茶

红茶为全发酵茶,又分为功夫茶、小种红茶和红碎茶三种。基本工序简单概括为萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶其干茶色泽和冲泡的茶汤以红褐色为主调,具有浓郁的花香。红茶在发酵过程中,发生了以茶多酚酶促氧化反应,茶多酚大量流失 ,但产生了茶黄素、茶红素等新的成分,一部分更是咖啡碱。有提神醒脑、利尿、暖胃抗寒、清洁口腔等功效


黄茶

黄茶为轻发酵茶,具有黄叶、黄汤的特色。制作工序简单分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶的按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类:黄芽茶,黄小茶,黄大茶。轻发酵使其天然物质大量保存。具有促进消化,生津解暑、灭菌消炎、清热解毒、抗癌抗衰老、提神醒脑等功效


黑茶

黑茶一般堆积发酵时间较长,属后发酵茶,叶色多呈暗褐色,以陈年为佳品。基本工序概括为杀青、初揉、渥堆、复揉,烘焙(干燥)。黑茶有助消化、解油腻、顺肠胃、降脂减肥、预防心血管病、抗衰老、降血糖、增强免疫力的好处。适合常坐办公室的女性及减肥人群饮用。但不适宜与孕期和经期的女性饮用。


图片来自于《制茶学》第三版:基本茶类


本文简单的给大家介绍了茶有哪些种类不同的茶又有着什么样的区别?非常欢迎对茶文化或者白茶文化感兴趣的小伙伴来关注我们的微信公众号,我们后续将会更新更多优质的文章内容。

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