红茶知识中国的红茶分为哪几种?各有什么特点?
作者:AB模板网| 发布时间:2022-09-05 | 浏览次数:98

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  红碎茶正在中国出产较晚,始于20世纪50年代后期。红碎茶的造法分为古代造法和非古代造法两类。古代造法的红碎茶是以古代揉捻机天然出产的,出产出的红碎茶和LTP红碎茶。以差异机器筑造造成的红碎茶,虽然正在品格上差别悬殊,但依据其总的品格特性,共分为四个等第,分裂是整叶,碎叶,茶末,茶粉四类:叶茶是短条形红碎茶;碎茶是颗粒形红碎茶;片茶是不片状红碎茶;末茶是细末状红碎茶。

  红茶是历程“发酵”而酿成的茶叶品种。所谓“发酵”,骨子上是茶叶华夏先无色的多酚类物质,正在多酚化酶的催化效力下,氧化酿成了赤色的氧化鸠集物-红茶色素,这种色素一个别溶于水,冲泡后酿成赤色的茶汤,一个别不溶于水,积蓄正在叶片中,使叶片形成赤色。

  但洋,古田,沙县及江西铅山等地所产效尤正山品格的幼种红茶统称“表山幼种”或“人为幼种”。正在幼种红茶中,正山幼种百年不衰,首假使因其产自武夷高山区域。崇安县星村和桐木合一带地处武夷山脉之北段,海拔适中,冬暖夏凉,降雨充满,春夏之间镇日云雾缭绕,茶园土质肥美,茶树孕育繁茂,叶质肥厚,持嫩性好,成茶品格出格优异。

  幼种红茶是福筑省的特产,有正山幼种和表山幼种之分。正山幼种产于崇安县星村乡桐木合一带,也称“桐木合幼种”或“星村”幼种。说起幼种红茶,另有一 个真假难辨却极端趣味的故事:传说正在战乱光阴,有一支戎行开抵星村驻扎于茶场,时逢采茶时令,士兵们便以满地的墨绿为床,就这么睡了一夜。结果,墨绿因受压与安排过久的源由,均已发酵变黑,茶场中的人正在不得已之下,只好找来造茶师以马尾松柴块烘干。不虞这种拥有格表气息的红茶居然颇受好评,从此成为红茶寰宇里阻挡看轻的一款名茶。

  功夫红 茶是以条形红毛茶经多道工序精工细做而成,因造造经过颇费功夫,故得此名。它是我国特有的红茶种类,也是我国古代的出口商品。目今我国有19个省产茶,个中有12个省先后出产功夫红茶。我国功夫红茶种类多,产地广,按区域定名的有滇红功夫,祁门功夫,宁红功夫,湘江功夫,闽红功夫(含洋功夫,白琳功夫,政和功夫),越红功夫,台湾功夫,江苏功夫及粤红功夫等;按种类又分为大叶功夫和幼叶功夫,大叶功夫以乔木或半乔木茶树鲜叶造成,幼叶功夫茶以灌木型幼叶种茶树鲜叶造成。

  中国最早显示的红茶是福筑崇安一带的“幼种红茶”,厥后繁荣演变发生了“功夫红茶”。功夫红茶的造法传至印度,斯里兰卡等国,又繁荣发生了“红碎茶”,我国正在1957年此后也渐渐扩大了红碎茶的出产。红茶的品种比力多,遵从加工的本领与出品的茶形,红茶可儿工幼种红茶,功夫红茶和红碎茶三类。

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